Domaine de La Taille aux Loups - Domaine de la Taille aux Loups - Cuvée Rémus Plus 2013
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Balsamique Floral
Vin à la robe or soutenue sur des nuances vertes de jeunesse ainsi qu'une brillance cristalline. Le vin est également dense dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin est sur tension avec des arômes de fleurs blanches séchées, de camomille, de timmeul, d'agrumes, de fruits blancs mûr et de miel d'acacia. Nez
Suave et velouté en attaque, le vin évolue vers une trame fruité, fraîche et minérale. Une bonne longueur exprime un bel avenir. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau à la crème
Poissons fins pochés sauce crémée ou beure fondu, quenelle de brochet, crustacés, risotto aux langoustines
Gratin d'endives aux lardons, blettes au jambon
Valençay, Saint-Maure, Pouligny Saint-Pierre
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Se connecter Créer un compteLa surface initiale de 7 hectares s'est maintenant considérablement agrandie, grâce à un gros travail de recherche. Il faut dire que les vieilles vignes n’intéressent à peu près personne tant il est vrai qu’elles produisent vraiment moins et qu’elles sont très difficiles à travailler. Aujourd'hui, on compte plus de vingt hectares dont la moyenne d’âge dépasse les 50 ans. Une partie significative date des années 70 et le reste a été planté pour partie à la fin de la dernière guerre, et une partie date même de la première moitié du XX ème siècle.
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