Domaine de l'Idylle - Mondeuse 2013
AOP Savoie

Domaine de l'Idylle
Savoie
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe rubis, aux reflets garance. Sa brillance indique une belle fraîcheur. La concentration est moyenne. ŒIL
Au nez, le vin est fin et délicat. Il avance son caractère fruité, floral et épicé avec un peu d’aération. Nez
On retrouve en bouche les notes de fruits et de fleurs que nous avions au nez. Avec une pointe de réglisse en finale. Bouche
Plateau de charcuteries de montagne, côte de veau aux petits légumes, sauté de lapin à la moutarde douce, daube de bœuf
Tartare de thon et tomates séchées
Chou farci
Tomme de Savoie, Chevrotin, Abondance, Tomme de Chèvre Jefou
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Se connecter Créer un compteEt c’est bien ce climat savoyard particulier qui est la clef de la typicité des vins du domaine de l’Idylle. Les journées ensoleillées additionnées à l’inclinaison du vignoble permettent, malgré l’altitude et une importante baisse des températures la nuit, d’obtenir des raisins dont la lente maturation amplifie leur acidité, leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Mais, lorsque l’on parle des cépages de Savoie, encore faut-il savoir les maîtriser ! Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussane n’ont plus aucun secret pour la famille Tiollier. Et si vous ajoutez aux caractéristiques de ce terroir, l’amour et la persévérance de Sylvain, son père et son oncle qui travaillent côte à côte, vous arriverez à des vins de grande valeur dont la richesse du fruit et la rondeur travaillée viennent équilibrer à merveille la fraîcheur et l’acidité des cépages savoyards. Alors préparez vos godets et vos pics à fondue !
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