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3.7 sur 44 avis

Domaine de l'Idylle Cruet 2015

AOP Savoie Cruet

Domaine de l'Idylle

Domaine de l'Idylle

Savoie

8,50 €
Prix abonnés 6,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Ici, simplicité rime avec classe !

J’avais déjà adoré ce vin, mais faute de quantités, je n’avais pas pu vous le proposer ! Cette fois-ci est la bonne. Voici le vin que j’ai tant adoré et tant regretté dans toute sa splendeur minérale, florale et fruitée. Ici, simplicité rime avec classe. La jacquère est un cépage qui va vous étonner. Merci à Philippe et François Tiollier de mettre la Savoie au plus haut niveau.
Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave :
Apogée : 2018 / Garde : 2020

Vin à la robe or pâle lumineuse qui exprime beaucoup de fraîcheur sur ses reflets verts. ŒIL

Au nez, minéralité et arômes de poire, d’agrumes et de fleurs blanches. Une connotation plus mielleuse à l’aération. Nez

Souple et suave en attaque, le vin évolue en bouche vers plus de fraîcheur et de minéralité en finale sur une bonne longueur. Bouche

10/12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Raclette, pierrade de viande blanche, poulet à la crème.

Poissons crus marinés, fritures, poisson-vapeur beurre blanc, crevettes.

Gratin de cardes, endives braisées.

Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres, tomme fraîche de montagne.

Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Savoie Cruet
Cépages Jacquère
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 11,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,33 € (Abonnés: 9,20 €)
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Domaine de l'Idylle
Cruet , France
Bienvenue dans le vignoble de Savoie tout schuss dans les rangs des vignes ! Entre Chambéry et Albertville dans le Parc National du Massif des Bauges, le domaine de l’Idylle se situe au sein du petit village de Cruet et au cœur de l’un des plus beaux paysages viticoles de France. Les Tiollier se transmettent de génération en génération ce vignoble savoyard au milieu des Alpes enneigées et des forêts verdoyantes. Sylvain hérite aujourd’hui du travail des 5 générations qui l’ont précédé depuis le milieu du XIXème siècle et de ces magnifiques parcelles en coteaux abrupts dont l’exposition Sud permet à la vigne de pleinement s’épanouir malgré le rude climat montagnard.
Et c’est bien ce climat savoyard particulier qui est la clef de la typicité des vins du domaine de l’Idylle. Les journées ensoleillées additionnées à l’inclinaison du vignoble permettent, malgré l’altitude et une importante baisse des températures la nuit, d’obtenir des raisins dont la lente maturation amplifie leur acidité, leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Mais, lorsque l’on parle des cépages de Savoie, encore faut-il savoir les maîtriser ! Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussane n’ont plus aucun secret pour la famille Tiollier. Et si vous ajoutez aux caractéristiques de ce terroir, l’amour et la persévérance de Sylvain, son père et son oncle qui travaillent côte à côte, vous arriverez à des vins de grande valeur dont la richesse du fruit et la rondeur travaillée viennent équilibrer à merveille la fraîcheur et l’acidité des cépages savoyards. Alors préparez vos godets et vos pics à fondue !
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