Domaine de l'Idylle Cruet 2015
AOP Savoie Cruet

Domaine de l'Idylle
Savoie
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Jean-Michel Deluc
Ici, simplicité rime avec classe !
J’avais déjà adoré ce vin, mais faute de quantités, je n’avais pas pu vous le proposer ! Cette fois-ci est la bonne. Voici le vin que j’ai tant adoré et tant regretté dans toute sa splendeur minérale, florale et fruitée. Ici, simplicité rime avec classe. La jacquère est un cépage qui va vous étonner. Merci à Philippe et François Tiollier de mettre la Savoie au plus haut niveau.Si vous souhaitez racheter ces bouteilles pour votre cave : Apogée : 2018 / Garde : 2020
Vin à la robe or pâle lumineuse qui exprime beaucoup de fraîcheur sur ses reflets verts. ŒIL
Au nez, minéralité et arômes de poire, d’agrumes et de fleurs blanches. Une connotation plus mielleuse à l’aération. Nez
Souple et suave en attaque, le vin évolue en bouche vers plus de fraîcheur et de minéralité en finale sur une bonne longueur. Bouche
Raclette, pierrade de viande blanche, poulet à la crème.
Poissons crus marinés, fritures, poisson-vapeur beurre blanc, crevettes.
Gratin de cardes, endives braisées.
Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres, tomme fraîche de montagne.
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Se connecter Créer un compteEt c’est bien ce climat savoyard particulier qui est la clef de la typicité des vins du domaine de l’Idylle. Les journées ensoleillées additionnées à l’inclinaison du vignoble permettent, malgré l’altitude et une importante baisse des températures la nuit, d’obtenir des raisins dont la lente maturation amplifie leur acidité, leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Mais, lorsque l’on parle des cépages de Savoie, encore faut-il savoir les maîtriser ! Mondeuse, Jaquère, Altesse et Roussane n’ont plus aucun secret pour la famille Tiollier. Et si vous ajoutez aux caractéristiques de ce terroir, l’amour et la persévérance de Sylvain, son père et son oncle qui travaillent côte à côte, vous arriverez à des vins de grande valeur dont la richesse du fruit et la rondeur travaillée viennent équilibrer à merveille la fraîcheur et l’acidité des cépages savoyards. Alors préparez vos godets et vos pics à fondue !
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