Château Saint Estève d'Uchaux - Château Saint Estève d'Uchaux - Vieilles Vignes 2012
Vallée du Rhône
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Epaule d'agneau de 7 heures.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé au ton mauve , sur l'évolution. La puissance est visuellement apparente. ŒIL
Le nez est déjà complexe sur une trame fruitée, épicée et légèrement fumée. Cerises, menthe, réglisse, poivre, chocolat, bergamote, tabac, pivoine.... Nez
L'attaque est gourmande surtout sur les fruits avec une structure fine et coulante, aux tanins soyeux et qui prolonge la sensation fruitée et épicée sur une bonne longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Canard, boeuf, agneau, porc noir grillé ou rôti, gibier, daube, moussaka.
Petits légumes farcis.
Fromages à pâte molle lavée, tomme de brebis.
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