La viticulture biologique exclut le recours à la plupart des produits chimiques de
synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de
la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire,
Nature et Progrès
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Cette cuvée a été une des bonnes surprises du Salon Découverte en Vallée du Rhône de ce printemps. Redégustée au Petit Ballon, cette cuvée confirme mon enthousiasme et mon coup de foudre printanier. Un vin issu à proportion égale de grenache et de syrah de presque 50 ans. Un vin encore jeune mais qui offre une complexité incroyable. Une belle manière de découvrir cette appellation rare et nouvelle, Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux.
Vin à la robe rubis de belle intensité avec un dégradé au ton mauve , sur l'évolution. La puissance est visuellement apparente. ŒIL
Le nez est déjà complexe sur une trame fruitée, épicée et légèrement fumée. Cerises, menthe, réglisse, poivre, chocolat, bergamote, tabac, pivoine.... Nez
L'attaque est gourmande surtout sur les fruits avec une structure fine et coulante, aux tanins soyeux et qui prolonge la sensation fruitée et épicée sur une bonne longueur. Bouche
17°ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Depuis 1809, le Domaine Saint-Estève d’Uchaux prend grand soin de ses vignes. A tel point que l’appellation Côtes du Rhône Villages détient le record des plus petits rendements de toutes les AOC des Villages Communaux. Avec patience et rigueur on y élève les Vieilles Vignes pendant deux hivers en cave souterraine, et les garde au frais pendant huit à dix ans. Le résultat ne peut être que grand !
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