Château de Corneilla - Pur Sang 2014
AOP Côtes-du-Roussillon
Domaine Jonquères D'Oriola
Roussillon
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Pintade aux fruits secs
Un pur sang racé, puissant et élégant !
C’est avec ce style de vin que l’on comprend pourquoi on aime les vins du Roussillon. Du charme, de l’élégance, de la matière, une puissance retenue, une vraie identité de terroir et de cépages sous un aspect pur et franc. Cette cuvée, qui rappelle l’autre passion des Jonquères d’Oriola, est un maître étalon dans le style de vin moderne et accessible à la dégustation tôt, mais avec un bon potentiel de vieillissement en réserve.Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violettes de jeunesse et une brillance qui parle de fraîcheur et d’équilibre. ŒIL
Un début de complexité, certes, mais surtout une trame fruitée et florale formidable appuyée par une minéralité sous-jacente. Nez
Du fruit, de la chair dès la première impression en bouche, puis la matière suave et voluptueuse est ponctuée de notes fraîches et poivrées. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées avec des herbes de Provence, brochette de canard en persillade, pintade aux fruits secs.
Civet de lotte à l’ancienne.
Camembert, Banon, Cantal jeune, tomme des Pyrénées brebis/vache.
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