Château Talbot - Connetable de Talbot Magnum 2017
Bordeaux
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Un Saint-Julien version grand format !
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Jean-Michel Deluc
Robe dense et rubis foncé, sur des nuances violettes tirant vers le mauve de l'évolution sur le bord du verre. Robe veloutée. ŒIL
Le nez est charmeur sur une trame de fruits mûrs, cerise, prune, mûre, framboise mais aussi de violette, de poivre, de truffes et de notes toastées. L'harmonie et la complexité semblent arriver. Nez
Comme au nez, de la maturité dans la matière fruitée, relevée par une structure solide aux tanins doux et poivrés à la fois. L'équilibre est parfait. Bouche
Roti de bœuf, jus truffé, côte de porc noir au café, carré d'agneau croûte en persillade, hamburger maison, saucisse de Toulouse aux lentilles
Lamproie à la bordelaise, lotte aux lardons et vi sauce au vin rouge, thon rouge et poivron à la plancha
Tajine de légumes, curry d'aubergine
Maroilles, Livarot, Laguiole, Trappe d'Echourgnac
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