La meilleure recette de crêpes

À l’approche de la Chandeleur, les cuisiniers en herbe préparent les fouets, louches et crêpières. Ce qui est vrai avec les crêpes, c’est que chacun a sa technique, son ingrédient secret, son petit truc en plus quoi ! Loin de nous l’idée de se crêper le chignon pour trouver la meilleure recette de crêpes. Mais cette recette, on vous l’assure, elle va faire sauter de joie vos convives, foi de Petit Ballon !

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Ingrédients pour réussir votre recette de crêpes

Pour environ 20 crêpes :

• 40 g de beurre
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 60 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, de rhum ou de Grand Marnier

Instructions pour la préparation de crêpes parfaites :

Faites fondre le beurre. Vous pouvez utiliser une petite casserole à feu doux ou opter pour le micro-ondes pour une méthode rapide.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, une pincée de sel et les œufs. Versez le lait progressivement tout en remuant doucement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Poursuivez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Une fois que votre mélange est homogène, incorporez le beurre préalablement fondu. Mélangez doucement pour que le beurre soit bien réparti dans la pâte.

Il est important de laisser la pâte au repos pendant une heure à température ambiante. Cette étape garantira des crêpes plus tendres.

Pour cuire les crêpes, chauffez une poêle légèrement huilée à feu moyen. Une fois la poêle chaude, versez une louche de pâte. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce que le dessous soit doré, puis retournez-la délicatement pour cuire l'autre côté. Répétez cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Veillez à graisser légèrement la poêle entre chaque crêpe si nécessaire.

On boit quoi avec les crêpes ?

Pour savoir que boire avec les crêpes que vous venez de cuisiner, ne manquez pas notre article sur les accords mets-vins spécial crêpes ! Que vous penchiez pour le pétillant du cidre, la finesse des vins effervescents, la douceur des vins de dessert, ou l'élégance d'un rouge ou blanc avec vos galettes salées, nous avons la boisson parfaite. Avec Petit Ballon, devenez un as des accords crêpes-vins et étonnez vos invités avec des combinaisons aussi savoureuses qu'inattendues !