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4.3 sur 28 avis

Clos de l'Ours - Grizzly 2015

AOP Côtes de Provence

Clos de l'Ours

Clos de l'Ours

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un amour des rosés, pour les repas cette fois !
13,90 €
Prix abonnés 11,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Viandes blanches et rouges grillées aux herbes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un amour de rosé !

Le « Petit Ours » nous a emballés, mais avec « Grizzly », nous passons à une autre dimension. Toujours le même plaisir, mais avec une profondeur et un paysage différents. Nous sommes sur une cuvée plus complexe, plus ronde, plus « pour la table ». Un vin racé qui est plus bavard et peut-être plus philosophique. Une philosophie faite de travail, de sélection, de recherche de la perfection. Un vin suave et voluptueux, mais qui se révèle également « grizzly », c'est-à-dire avec du caractère, de la puissance et du charme. Bref, la force tranquille faite rosé !

Vin à la robe rose tendre, pâle et une brillance argentée. La matière est riche tout en gardant fraîcheur et vivacité. ŒIL

Au nez, c'est une symphonie de fruits rouges, de fleurs, d'agrumes, de senteurs de garrigue et une belle minéralité. Nez

On apprécie une belle palette de fruits rouges, fraise, framboise, groseille, grenade, arbouse. Bouche

10/12 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2019 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Elégant nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et saucisses, brochette Saucisses, brochetteaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et pizza, pâtes et tartes base blanche Pizza, pâtes et tartes base blanche
Nos idées de recettes

Viandes blanches et rouges grillées avec des herbes, poulet basquaise, tartare de bœuf, agneau au romarin.

Daurade rôtie en tapenade, bouillabaisse tomatée, thon à la tomate.

Petits farcis, blettes à la tomate, salade de poivrons marinés.

Brocciu, Banon, Chèvre aux herbes.

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault, rolle.
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14 °%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 15,87 €)
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Clos de l'Ours
Cotignac , France
Les Brotons n’ont pas tendance à tourner comme ours en cage. En 2012 ces deux amoureux de la viticulture mettent la patte sur une quinzaine d’hectares en appellation Côtes de Provence. Leur Clos de l’Ours naît dans l’arrière-pays méditerranéen au milieu d’une forêt de pins et de chênes, au sud du parc régional du Verdon, loin du tumulte touristique de la Côte d’Azur. Si le soleil ne manque pas au vignoble varois, la position septentrionale de ce domaine plantigrade, lui offre un micro-climat unique. Le contraste entre les chaleurs journalières et les nuits fraîches permet aux raisins de mûrir lentement apportant aux vins complexité et structure.
La liste de cépages du Midi vient compléter ce joli tableau : Rolle, Clairette, Ugni-blanc, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault s’accommodent parfaitement de la griffe de ce domaine viticole du Haut-Var. Le vignoble déjà en agriculture biologique depuis 2000, évolue désormais en biodynamie. Le Mistral balayant la région permet de chasser l’humidité des parcelles et facilite donc la lutte contre les maladies de la vigne. Il paraît qu’il en faut peu pour être heureux, on laisse donc faire la nature avec simplicité. La diversité de faune et de la flore parcourant le domaine n’en est qu’un des reflets.
Loin du cliché de l’ours mal léché, Fabienne et Michel savent recevoir dans leur Tanière. Depuis les aventures de Boucle d’or on a rarement vu une famille d’ursidés aussi hospitalière. Alors si vous aviez l’intention d’hiberner on vous invite à le faire dans ce coin de Provence !
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