Clos de l'Ours - Grizzly 2015

Les Brotons n’ont pas tendance à tourner comme ours en cage. En 2012 ces deux amoureux de la viticulture mettent la patte sur une quinzaine d’hectares en appellation Côtes de Provence. Leur Clos de l’Ours naît dans l’arrière-pays méditerranéen au milieu d’une forêt de pins et de chênes, au sud du parc régional du Verdon, loin du tumulte touristique de la Côte d’Azur. Si le soleil ne manque pas au vignoble varois, la position septentrionale de ce domaine plantigrade, lui offre un micro-climat unique. Le contraste entre les chaleurs journalières et les nuits fraîches permet aux raisins de mûrir lentement apportant aux vins complexité et structure.
La liste de cépages du Midi vient compléter ce joli tableau : Rolle, Clairette, Ugni-blanc, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault s’accommodent parfaitement de la griffe de ce domaine viticole du Haut-Var. Le vignoble déjà en agriculture biologique depuis 2000, évolue désormais en biodynamie. Le Mistral balayant la région permet de chasser l’humidité des parcelles et facilite donc la lutte contre les maladies de la vigne. Il paraît qu’il en faut peu pour être heureux, on laisse donc faire la nature avec simplicité. La diversité de faune et de la flore parcourant le domaine n’en est qu’un des reflets.
Loin du cliché de l’ours mal léché, Fabienne et Michel savent recevoir dans leur Tanière. Depuis les aventures de Boucle d’or on a rarement vu une famille d’ursidés aussi hospitalière. Alors si vous aviez l’intention d’hiberner on vous invite à le faire dans ce coin de Provence !