Miam !

La crème de thon et ses 4 variantes

En voilà une qui nous rend gaga ! Une recette toute simple pour l’apéro, mais tellement savoureuse : la crème de thon et ses 4 variantes.


Par Jean Baptiste Pasquier
25/05/2020, 16:46

Voilà une recette glissée dans la Gazette de Mai, qui ne vous a pas laissé de marbre !

Un recette tout bête, mais qui se marie avec pleins de petites choses à tremper, grignoter ... Bref, vous voyez le tableau.

Et cerise sur le goulot : cela se marie avec votre star de l'été : le rosé ! Bingo.

Ici, on vous décliner la fameuse crème de thon en 4 variantes gourmandes ...


Ingrédients


La classique : Thon à l'huile d'olive

• 1 grosse boîte de thon à l’huile d’olive

• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche câpre-estragon

• + 2 cuillerées à soupe de câpres

• + 1 bouquet d’estragon ciselé


La piquante : Moutarde & Aneth

• + 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne

• + 4 branches d’aneth ciselées
• + 1 échalote ciselée


La fondante : Herbes, Oignon, Citron

• + bouquet d’herbes fraîches au choix ciselées • + 1 oignon nouveau émincé

• + le zeste et le jus d’un citron bio


L'ensoleillée : Tomates & Basilic

• + 6 tomates séchées hachées
• + 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates • + 12 feuilles de basilic ciselées


Et on fait comment alors ?

Seulement trois étapes mon cher !


1. Écraser le thon et son huile avec la crème fraîche à la fourchette, saler et poivrer.
2. Ajouter les autres ingrédients.
3. Mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.


Et pour accompagner tout cela, vous avez l’embarras du choix ! Un joli rosé, comme la cuvée Polaire 2019 du Clos de l’Ours.

 

  

Ou bien un blanc, comme par exemple l’incontournable Expression 2018 du Château le Grand Verdus.

 

 

Belle dégustation !



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