Miam !

Le bibimbap fait boumboum dans mon coeur !

C’est un incontournable de la cuisine coréenne ! Bibimpap signifie littéralement “riz mélangé”. Il comprend de nombreux légumes, mais on peut aussi ajouter de la viande, traditionnellement du boeuf. Vous avez envie d'un petit coréen mais vous voulez rester chez vous ? Allez c'est parti pour apprendre la recette du Bibimbap !


Par Vincent Pham
01/02/2018, 06:34

Pour 4 personnes, préparation 30 à 45 minutes, cuisson 15 minutes

Ingrédients

2 carottes détaillées en julienne - 1 poivron rouge émincé - 1 courgette ou 1 courge (de préférence coréenne) taillée en demi-lunes - 150 g d’épinards au sésame (page 32) - 150 g de germes de haricot mungo au sésame (page 30) - 4 œufs frits épicerie - 1 1⁄2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin - 600 g de riz pour sushis cuit (à grain court) - 4 c. à café d’huile de sésame grillé sauce épicée - sel et poivre noir moulu

Préparation

Faites chauffer l’huile de pépins de raisin dans une poêle et faites sauter les carottes avec du sel et du poivre 1 à 2 minutes. Réservez. Répétez l’opération avec le poivron rouge et la courgette. Réservez chaque légume après l’avoir fait sauté. Répartissez le riz dans 4 bols et ajoutez les légumes sautés, les épinards au eésame, les germes de haricot mungo au sésame et 1 œuf frit. Versez dans chaque bol 1 cuillerée à café d’huile de sésame. Ajoutez de la sauce épicée à votre convenance et mélangez avant de servir.

Un petit vin pour accompagner votre délicieux plat ?

 

Cuisiner Coréen de Caroline Hwang - Éditions Marabout - 19,90 € - Copyright : Lisa Linder



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