Fabien Demois

Fabien Demois, vigneron installé à Chinon, fait rayonner la biodiversité sur ses 25 hectares en pratiquant la viticulture biodynamique. Depuis 2010 en bio et depuis 2015 en mode super écolo avec la biodynamie, Fabien travaille ses vignes au rythme de la nature. Les vendanges sont douces, à la main, et les vins sont choyés en barriques ou cuves, exprimant ainsi toute la richesse de ce coin de Chinon. Et ce n'est pas tout, il a aussi une écurie de chevaux, les Écuries de Chezelet. Autant dire que Fabien sait comment créer une harmonie naturelle, que ce soit dans ses vignes ou avec ses chevaux !