Château des Jaumes

Dans un petit coin de paradis des Pyrénées-orientales, entre garrigue et maquis, mer et montagne, se cache le Château des Jaume, dont Charlie Faisant a hérité de son grand père au début des années 2000. Sur 90 hectares, Charlie et Karolin Wiltschko, la responsable de la propriété, travaillent avec la vigne au fil des saisons. Sur leurs vieilles parcelles, les murets en pierre sèche, aussi appelés « feixes », retiennent la terre sur laquelle s’accrochent des vignes à faibles rendements. La recette pour des vins d’une qualité exceptionnelle !