Ce mois-ci dans vos coffrets vous avez découvert et dégusté :
le Point G du Château Gasqui
1/ Tout d'abord pouvez vous nous expliquer votre rôle au sein du domaine ?
Je dirige le domaine depuis 1991, année ou il a été racheté. À cette époque le domaine était en très mauvais état, et nous avons passé une décennie à tout reconstruire, avec la plantation de 24 Ha de vignes et 3 Ha d'oliviers, et la réfection des celliers, fermes et bâtiments d'habitation. Gasqui est une très ancienne propriété varoise, ligure puis romaine. Nous tentons de maintenir l'authenticité de ce lieu séculaire, la démarche biodynamique que j'ai entrepris voici 10 ans est en relation avec cette présence humaine historique, et à mon attachement pour la beauté et l'harmonie naturelle de la vallée de Gasqui concrètement j'assume la fonction de Gérant du domaine, en plus de celles de maitre de chai et de représentant commercial ! Je fais équipe avec 2 personnes, responsable depuis 20 ans de l'entretien du vignoble.
2/ Votre plus beau souvenir au Domaine ?
La naissance de ma première fille Esther en octobre 1994 au moment où je vinifiais ma première cuve de vin rouge à Gasqui ! La naissance de ma deuxième fille Paula, en octobre 1996 toujours en pleine vinification pour moi !
3/ Comment est née votre passion du vin?
J'ai eu la chance d’être employé des 14 ans pour des travaux saisonniers dans les vignes par un ami d'enfance de mon père, Jean jacques COLL qui était un très grand vigneron Provençal (il a entre autre travaillé à la création des vignobles de Porquerolles, du Château Malherbes, et du château LA VERRERIE ) plus tard après l'obtention du diplôme d’œnologue, j'ai collaboré avec lui pendant dix ans, il n'avait aucun diplôme mais un vrai dont pour produire de grand vins.
4/ Si vous deviez faire un autre métier, une petite idée ?
Je serais musicien.
5/ Si le Point G était une musique... Laquelle et pourquoi ?
"Summer Wine" de Nancy Sinatra et Lee Hazlewood, sans hésitation, chanson aux arrangements flamboyants et complexe, un vrai tube ! Mélodie mélancolique et inoubliable.
6/ Votre accord met/vin favori ?
Rouge Point G 2007, caillette et charcuterie provençale, olive noire, daube de marquassin, pollenta à l'huile d'olive de gasqui.
7/ Des nouveaux projets pour l'avenir ?
Mettre en bouteille et faire connaitre mes premiers grands vins rouges et blancs biodynamique produits depuis 2012
8/ Et alors, selon vous quel est l'endroit incontournable en Provence ?
Je dirais que l'endroit incontournable en Provence serait le massif des Maures.
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