Toile infinie de saveurs et de textures, la bière est bien plus qu’une simple boisson. Chaque brasserie, chaque pays, chaque région, sait célébrer à sa manière ce breuvage ancestral. En canette, en bouteille, en fût ou bien dans une chope : cette saison, c’est au tour des bières d’hiver. Si elle est au cœur des festivités tout au long de l’été, elle nous propose une élégante et chaleureuse déclinaison houblonnée. Laissez-nous vous initier au rituel de dégustation de la bière, pour découvrir ou redécouvrir la complexité de sa robe, de son mélange intense et de sa mousse légère.
Versez, contemplez, dégustez, savourez : Tout un rituel
First things first : Si la bière a son propre langage, alors apprenez à le parler ! Pour savourer pleinement chaque gorgée de ce nectar mousseux finement travaillé par ses brasseurs, il s’agit de prendre son temps…
On commence par la phase d’observation. De votre œil exigeant, observez la couleur, la clarté et la mousse. Une bonne bière mérite d'être admirée avant d'être dégustée.
C’est ensuite à votre nez de se laisser porter par les différents arômes qui viennent chatouiller vos sens. Saurez-vous les identifier ?
Prenez maintenant une gorgée et laissez la bière danser sur votre palais. Permettez aux saveurs de se développer, des premières notes à l'arrière-goût.
Après avoir savouré la bière, appréciez son grand final. Est-elle amère, sucrée, ou équilibrée ? C'est le dernier mot de l'histoire brassicole.
C’est ce genre de sensation que notre biérologue Cyril Hubert vous invite à découvrir lors d’une dégustation guidée. Que diriez-vous d’une box de bières rigoureusement sélectionnées par un expert ? Si l’expérience vous attire, notre box bière est l'idéal pour vous initier à cet art et faire voyager votre palais. Une gorgée de chaque bière suffira à vous emmener dans son pays de création, là où son brasseur a finement élaboré son breuvage pour le partager au monde.
Focus sur les hi-bière-nales, ces bières froides qui nous réchauffent
La deuxième boisson la plus consommée par les français n’a pas dit son dernier mot pour cette année ! Bien au contraire. La divine potion houblonnée est prête à vous partager ses concoctions pour la saison hivernale.
Mise en situation - Vous êtes confortablement installé au coin du feu, un livre à la main, une bougie se consume lentement sur votre table basse… C’est lors de ces longues, mais non moins douces, soirées d’hiver qu’une dégustation de bière se prête à l’atmosphère.
Et si vous laissiez votre palais succomber à une winter warmer anglaise. Cette bière d’hiver maltée et plutôt dense offre une dégustation sucrée. Ses saveurs rappellent celles que l’on retrouve dans le pudding, avec de la figue, du caramel, de la prune… De ses arômes chaleureux, elle sublime la saison.
La Christmas Ale américaine offre pour sa part un savoureux mélange épicé pour noël. Cannelle, orange, noix de muscade et gingembre se mêlent en bouche pour offrir un instant unique et délicat.
Trouvez votre style parmi un éventail de bières hautes en saveurs
Prêt à révéler votre style ? Parmi la sélection de styles de bière qui va suivre, chacune apporte sa propre personnalité à la palette de saveurs brassicoles. Partons à la découverte de ces fameux délices houblonnés, dont certains sont des classiques, et d’autres iconiques :
La IPA - La splendeur des houblons : Les India Pale Ales sont le rêve de tout amateur de houblon. Avec des arômes d'agrumes, de fruits tropicaux, de pin, et une amertume puissante, elles sont un voyage en soi. Découvrez la magie de l'équilibre entre malt et houblon.
Le Stout - Le café noir de la bière : Les Stout sont une expérience sensorielle. Elles vous enveloppent de saveurs riches de café, de chocolat et de notes torréfiées. C'est une étreinte chaleureuse lors des nuits d'hiver.
La Saison - L'artisanat en bouteille : Les Saison sont des trésors brassés avec une multitude d'épices, créant une explosion de saveurs. Elles évoquent les champs de la campagne et les déjeuners ensoleillés.
La Belgian Tripel - L’héritage monastique : Ces bières belges sont des chefs-d'œuvre monastiques, généreuses en alcool, riches en saveurs fruitées, épicées et florales. Chaque gorgée est une bénédiction.
La Weissbier - L'étreinte rafraîchissante : Cette bière de blé allemande est la définition de la fraîcheur. Trouble, pétillante et accompagnée souvent d'une rondelle de citron, elle vous transporte dans une prairie ensoleillée.
La Pilsner - La légèreté tchèque : Les Pilsners tchèques sont des maîtres de la simplicité. Elles sont rafraîchissantes, légères, et possèdent une élégante amertume. Parfaites pour une journée ensoleillée.
La Barleywine - Le nectar envoûtant : Les Barleywines sont les vins des bières. Ils regorgent d'alcool, de douceur, de notes de caramel, de fruits secs, et de chaleur. Une expérience enivrante.
La Gueuze - Le chef-d'œuvre belge : La Gueuze est une œuvre d'art brassicole. C'est une bière mélangée, vieillie, et fermentée en bouteille, offrant une complexité unique de saveurs acides, fruitées et boisées.
La Porter - Le frère sombre du Stout : Les Porter sont proches des Stout, mais avec un caractère distinct. Ils offrent des arômes de chocolat, de café, et une texture crémeuse, parfaite pour les amateurs de bières foncées.
La Sour Ale - Le zeste d'acidité : Les bières aigres sont des œuvres d'équilibre, mélangeant douceur et acidité. Elles vous surprendront avec des notes de fruits et de funk.
C’est ici que s’achève notre voyage gustatif, un petit tour d’horizon qui vous aura permis d’aborder autrement la boisson brassée aux mille saveurs, effluves et arômes qui rendent la bière si passionnante. Vous êtes maintenant prêt à vous mettre dans la peau d’un expert pendant trois mois de dégustation enrichie par la sélection éclairée d’un sommelier de la bière qui s’y connaît quand même un peu !
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