Cuvée La Débouchée 2024 Domaine Pagnon IGP Côtes Catalanes Blanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Suprême de volaille rôti, purée de panais et jus au citron confit
Filet de dorade grillée, fenouil braisé et émulsion d’huile d’olive
Tian de légumes du soleil, coulis de poivrons doux et herbes fraîches
Tomme des Pyrénées, chutney de figues et noisettes torréfiées
Tarte fine aux abricots, crème légère au miel de romarin
Magnifique couleur jaune brillante avec quelques reflets argentés signant sa jeunesse.
Le Grand Sud vous accueillera avec ses parfums si généreux et intenses : citron confit, verveine mêlés à des senteurs plus fumées. Un magnifique ensemble très prometteur.
Entre un beau volume et une fine salinité que vous percevrez sur le devant du palais, La Débouchée charme par son entrain et son dynamisme. L'équilibre est bien là, de beaux amers se laissent percevoir en fin de bouche. L'ensemble est magnifiquement salivant.
L’avis d’Antoine Pétrus
En bouche au début pétillant puis fruité mais de gros dépôts dans la bouteille. Un peu déçue …
Très bon
Vin pétillant au début qui s'estompe sur la fin. Du résidu au fond, sans doute des cristaux. Ça reste tout de même un bon vin porté sur le fruit et sa fraîcheur.
Le côté « pétillant » est confirmé. Facile à supprimer : il suffit de reboucher la bouteille puis de la secouer vigoureusement. Le « pschitt » au nouveau débouchage libère l’aspect « spumante ». Alors le vin devient plus souple sur la langue. Ceci dit, il n’est pas certain que le mariage du Chardonnay avec le Sauvignon soit judicieux et meilleur que ce qu’on trouve en Bag in Box dans toutes les supérettes.
Quant au dépôt, il semble que ce soit des cristaux : sucre ?
Un vin comme on les aime ! Frais, citron, minéral ! Exactement ce que j’attends du petit ballon.
Pas du tout « pétillant » ni de dépôt, comme certains commentaires. Si cela est le cas, c’est qu’il y a un problème.
Frais et fruité
Un bon équilibre entre chardonnay et sauvignon
Un vin du Sud super aromatique et plein de peps !
Joli blanc du Roussillon, très sur le fruit
J'ai vraiment apprécié ce vin blanc pour sa fraîcheur et son côté très fruité. On sent bien les notes d'agrumes et de fruits exotiques, c'est un régal pour l'apéro
Première bouteille que nous ouvrons suite à un abonnement offert, ns avons été déçus le vin était gazeux ou pétillant en bouche au début
Déçu pour une première
Domaine Pagnon
🇫🇷 Torreilles, franceL'histoire du Domaine Pagnon, c'est cinq générations d'amour pour le Languedoc-Roussillon. Depuis la fin du XIXe siècle, Jules, Marie et Pierre cultivent un terroir exceptionnel au cœur des Pyrénées Orientales. Ce vignoble bio, entouré d'abricotiers et d'oliviers, célèbre des valeurs familiales fortes et un environnement respecté. Le Domaine signe des vins sincères, ambassadeurs de la terre catalane.
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