Ingrédients
- 400 g yaourt grec
- 1 botte de menthe fraîche
- 1 concombre
- 4 gousses d’ail
- 20 g vinaigre de xérès
- 50 g d’huile d’olive n°02 Kalios
Préparation
Ciseler la menthe, râper les concombres avec une râpe à fromage (les gros trous) et bien égoutter. Faire confire l’ail dans de l’huile d’olive à feu très bas pendant 1h et laisser refroidir avant de l’égoutter et la hacher. Mélanger la menthe, les concombres, l’ail avec le yaourt, assaisonner au plaisir avec sel et poivre, l’huile et le vinaigre de xérès;
Dressage
Disposer dans une assiette creuse ou une verrine et garnir avec des feuilles de menthe et un trait d'huile d’olive.
Bon appétit !
Recette de Yaya restaurant
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