Les secrets de la dégustation à l'aveugle

Ce mois-ci on masque les bouteilles pour se lancer dans des dégustations à l'aveugle. On observe, on renifle, on goûte et, indice après indice, on tente de faire parler son verre.

Attention au spoil en passant cette ligne !

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Savagnin 2020 Domaine Berthet-Bondet AOP Côtes-du-Jura Blanc

Un grand classique du Jura élevé sous voile pendant trois ans !
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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53 produits
  • Star de Abo
    Château de La Chaize - Fleurie Lieu-dit La Madone 2023 - Rouge

    Fleurie Lieu-dit La Madone 2023

    Château de La Chaize AOP Fleurie
    Rouge léger En conversion
    En stock
    34,00 €
    34,00 € -

    32,30€ −5% en lot de 6

    30,60€ −10% en lot de 12

  • Michel Paquet - Mâcon Fuissé - AOP Mâcon Fuissé - Blanc - 2025

    Mâcon Fuissé 2025

    Michel Paquet AOP Mâcon Fuissé
    Blanc rond
    En stock
    À partir de 12,56 €
    À partir de 12,56 € - 25% 16,75 €

    15,20€ −5% en lot de 6

    14,40€ −10% en lot de 12

  • Château de Verreux - Trousseau - AOP Arbois - Rouge - 2023

    Trousseau 2023

    Château de Verreux AOP Arbois
    Rouge léger
    En stock
    35,00 €
    35,00 € -

    33,25€ −5% en lot de 6

    31,50€ −10% en lot de 12

  • Les Eminades - Vieilles Canailles - AOP Saint-Chinian - Rouge - 2023

    Vieilles Canailles 2023

    Les Eminades AOP Saint-Chinian
    Rouge puissant BIO
    En stock
    36,50 €
    36,50 € -

    34,68€ −5% en lot de 6

    32,85€ −10% en lot de 12

  • Domaine Berthet-Bondet - Savagnin - Blanc

    Savagnin 2020

    Domaine Berthet-Bondet AOP Côtes-du-Jura
    Blanc rond BIO
    En stock
    34,00 €
    34,00 € -

    32,30€ −5% en lot de 6

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Les domaines phares du mois d'octobre

Famille F & Co

84230 Châteauneuf-du-Pape, France

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Les Eminades

34360 Villespassans, France

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Domaine des Pierrettes

41150 Rilly-sur-Loire, France

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Tous les conseils pour déguster à l'aveugle :

Des bouteilles masquées, un verre et pas l'ombre d'une étiquette pour vous aider à identifier la cuvée que vous avez
devant vous… 

Notre méthode est simple :
1. Décrire ce que vous voyez, sentez
et ressentez.
2. Traduire vos sensations grâce au décodeur
des labels Petit Ballon.
3. Garder deux ou trois cépages suspects.
4. Chercher un climat ou une région
cohérente.

Votre mission, si vous l'acceptez : se servir un verre pas trop rempli, observer la robe, suivre la piste des arômes et interroger la bouche. 

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Petits curieux image Petits curieux

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