Quel petit ballon avec les champignons ?
Tout dépend de la façon dont vous les cuisinez.
CHAMPIGNONS |
APPELLATIONS |
LABELS |
VINS |
PRIX |
Champignons crusLe vin doit s'accorder avec la vinaigrette. |
QUINCY sec, léger, simple friand, sec |
Bavard |
Domaine Lecomte Quincy 2014
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8,90€ |
| CH TEAUMEILLANT sec, léger, simple séveux et fruité à la fois |
Rusé |
Domaine Lecomte Châteaumeillant 2014
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8,90€ | |
Truffe blanche
Le vin doit venir chercher le côté gazeux de la truffe. |
SAVIGNY-LÈS-BEAUNE léger, simple, boisé note de truffe blanche et de champignons séchés |
Balaise |
Nicolas Potel Savigny-lès-Beaune 2005
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24,90€ |
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CHAMPAGNE sec, léger, complexe brioche et beurre en bouche |
Chic |
Maison Pierre Moncuit Brut millésimé 2004
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31,90€ | |
Truffe noire
Le vin doit répondre à sa puissance aromatique |
COTE DE ROUSSILLON VILLAGE sec, léger, complexe trame de fruit noires et notes toasté et épicé |
Radieux |
Château de Jau Jaujau 1er 2012
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16,50€ |
Sauce à base de crèmeLe vin doit amener de la fraicheur au plat |
CHABLIS 1er CRUS sec, puissant, simple trame de fruit frais |
Balaise |
La Manufacture Vau Ligneau Chablis 1er cru
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20,90€ |
Sauce à base de fond de viandeLe vin doit apporter rondeur puissance
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BORDEAUX SUPERIEUR sec, léger, simple suave et structuré |
Radieux |
Château Haut Saint Martin 2009
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5,90€ |
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VAYCQUERAS sec, puissant, complexe tanin croquant et poivré |
Radieux |
Domaine de la Verde Alpha-Omega 2013
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29,90€ | |
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CAHORS sec, puissant, complexe flaveurs de fruits et d’épice |
Robuste |
Domaine Cosse Maisonneuve Combal 2011
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11,50€ |
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