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4 sur 3 avis

Domaine de Rière Cadène - Via Augusta 2021

Roussillon

Un Roussillon juteux qui transpire le fruit rouge
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Magret de canard rôti sauce aux cerises

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'assemblage est constitué de grenache et de syrah provenant des sols granitiques et de quartz des galets roulés des terrasses du Têt, ce qui donne à cette cuvée de la chair et de la profondeur. Notes poivrées, florales et fruitées se retrouvent au nez comme en bouche. Le vin est certes jeune mais déjà agréable sur son côté suave et croquant à la fois.

La robe offre une teinte rubis foncé, sur des reflets violets et un dégradé pourpre qui donne un côté primeur au vin. la brillance est éclatante. ŒIL

Le nez est fin sur une trame juteuse, myrtille, cassis, mûre, cerise noire, mais aussi florale, violette, pivoine. Plus épicé, poivre Sichuan, à l'aération. Nez

On retrouve le côté juteux du nez avec une matière charnue aux flaveurs fruitées relevée par des tanins croquants et une finale réglissée et fraîche. Bouche

17ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2010 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, abats

Lotte au vin rouge, thon grillé sauce choron

Gratin de légumes anciens aux truffes noires

Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon
Cépages Grenache noir, syrah
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,33 €
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Domaine de Rière Cadène
En 1994, Laurence Cadène hérite du vignoble de son grand-père, alors qu’elle se destinait à l’horticulture avec son mari Jean-François. Pourtant, leur âme paysanne les pousse à se réorienter et à remettre à flot le domaine familial, qui devient le Domaine Rière Cadène. Ils s’engagent alors dans une conversion bio et limitent les interventions humaines à la vigne comme en cave. Le Roussillon, aussi libre que la huppe fasciée qui représente le domaine ! En savoir plus sur le domaine >
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