Via Augusta
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau, abats
Lotte au vin rouge, thon grillé sauce choron
Gratin de légumes anciens aux truffes noires
, Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne
La robe offre une teinte rubis foncé, sur des reflets violets et un dégradé pourpre qui donne un côté primeur au vin. la brillance est éclatante.
Le nez est fin sur une trame juteuse, myrtille, cassis, mûre, cerise noire, mais aussi florale, violette, pivoine. Plus épicé, poivre Sichuan, à l'aération.
On retrouve le côté juteux du nez avec une matière charnue aux flaveurs fruitées relevée par des tanins croquants et une finale réglissée et fraîche.
L’avis de l’équipe
Domaine de Rière Cadène
🇫🇷 Perpignan, 66000, franceL'appel de la terre fut plus fort que l'horticulture. En 1994, Laurence et Jean-François Cadène ont repris le vignoble familial en Roussillon. Inspiré par la liberté de la huppe fasciée, ce Domaine affirme une viticulture engagée en conversion biologique. Le terroir de galets roulés et l'influence maritime sculptent des vins racés qui chantent la fraîcheur et offrent une belle gourmandise.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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