Chêne Bleu - Scipio 2018
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un IGP Vaucluse voluptueux et charnu !
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, jus réduit aux truffes noires
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un tout début d'évolution visible sur le bord du disque. Une robe veloutée visuellement. La texture semble riche dans le verre. ŒIL
Nez fin et complexe, autour d'arômes d'épices orientales, de fruits rouges et de fruits noirs en pâte de fruit, suivi par des notes de chocolat, de vanille, de café, de menthol à l'aération. Sublime ! Nez
On retrouve le velours de l'oeil dans la texture du vin en bouche avec des flaveurs de fruits qui enrobent une structure soyeuse, aux tanins poudreux et poivrés. La longueur en bouche est prometteuse de garde. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, daube et civet ou abats
Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate
Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac
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