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5 sur 5 avis

Chêne Bleu - Scipio 2018

Vallée du Rhône

Chêne Bleu
Chêne Bleu

Vallée du Rhône

Un IGP Vaucluse voluptueux et charnu !
44,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Côte de boeuf grillée, jus réduit aux truffes noires

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le nom de Scipio se retrouve endormi sous le chêne bleu de l'étiquette de la bouteille. Un vin qui a dormi pendant quatre ans dans les caves du domaine afin d'arriver à l'harmonie. Résultat, un vin puissant et velouté sur un assemblage de grenache noir, de syrah et de mourvèdre. Vous adorerez son nez complexe et profond et sa matière voluptueuse en bouche. Un véritable coup de coeur !

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un tout début d'évolution visible sur le bord du disque. Une robe veloutée visuellement. La texture semble riche dans le verre. ŒIL

Nez fin et complexe, autour d'arômes d'épices orientales, de fruits rouges et de fruits noirs en pâte de fruit, suivi par des notes de chocolat, de vanille, de café, de menthol à l'aération. Sublime ! Nez

On retrouve le velours de l'oeil dans la texture du vin en bouche avec des flaveurs de fruits qui enrobent une structure soyeuse, aux tanins poudreux et poivrés. La longueur en bouche est prometteuse de garde. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, daube et civet ou abats

Tajine de légumes, tian niçois, brochette de légumes du soleil et coulis de tomate

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Échourgnac

Pays France
Appellation IGP Vaucluse
Cépages Grenache noir, syrah, mourvèdre
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14.5%
Sulfite Non
Prix au litre 59,87 € (Abonnés: 57,20 €)
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Chêne Bleu
Crestet , France
Chêne Bleu se distingue par ses vins "couture", privilégiant une pureté naturelle. Leur approche extrême inclut des pratiques biodynamiques, des faibles rendements. Les vins rouges du domaine ont pour base Grenache/Syrah, qui reflète le terroir avec des arômes concentrés, une fraîcheur due à l'altitude, et une complexité minérale basaltique unique. Bien que leur terroir se situe à la limite de plusieurs appellations, ils préfèrent la liberté de créer des vins reflétant au mieux le terroir, parfois classés en "Vin de Pays". En savoir plus sur le domaine >
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