Château de Paraza - Velvet - AOP Minervois - Rouge - 2020
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Profil du vin
Faisan rôti, ris de veaux, filet mignon, agneau de 7h, filet Mignon à la Tapenade en Croûte
Rougets rôtis et farcis de tapenade et jus au vin rouge
Tian de légumes, tatins de tomates
Pélardon, Cantal, Laguiole
Robe veloutée, jolie intensité et couleur grenat, début d'évolution.
Nez fin, fruité et épicé. Fruits rouges et noirs plutôt confiturés, viennent ensuite des notes de poivre, du cuir et de violette.
Bouche souple, fruitée et veloutée. Tanins chocolatés, réglissés pointe animale. Ensemble charnu et frais.
L’avis de l’équipe
Château de Paraza
🇫🇷 Paraza, franceTémoin de l’épopée du Canal du Midi, le Château de Paraza, avec sa bâtisse de 1612, fut la résidence de Pierre-Paul Riquet. En 2005, Annick et Pascal Danglas ont eu un coup de cœur pour ce joyau du Minervois en Languedoc-Roussillon. Leur engagement en agriculture raisonnée certifiée HVE 3 permet au terroir de s'exprimer pleinement. Le Château signe des vins de force et de finesse, reflétant le caractère audacieux de cette terre du Sud.
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