Maison Orcia - Vacqueyras - AOP Vacqueyras - Rouge - 2022
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Osso bucco à la milanaise, Jarret de veau au thym frais
Pavé de thon snacké et citron confit. Tartare de saumon sauvage, poivre de baies roses
Bourguignon de légumes d'hiver. Riz noir, sauce crémeuse aux champignons
Chaource en début d'affinage, confiture de framboise extra
Tarte aux pralines roses. , Crème glacée au yaourt et aux fruits rouges
Rarement très intense en terme de couleur, le grenache ici cépage dominant livre une teinte pourpre assez claire.
Comme nous aimons ces nez où l'on sent que l'on a privilégié une infusion très douce des raisins ! De merveilleuses senteurs viennent parer l'ensemble de touches florales, rose ancienne, puis de kirsch et de notes plus chaudes de havane.
Velouté résume en un mot le style que vous allez apprécier en bouche car le terroir de Vacqueyras, lorsqu'il est compris comme c'est le cas ici, sait rivaliser en finesse et en tendreté. On tombe très vite sous le charme des arômes de pivoine et de cacao en toute fin de bouche.
L’avis d’Antoine Pétrus
Maison Orcia
🇫🇷 Lyon, franceNée de la passion de Jean Philippe Manchès en 2016, la Maison Orcia a l'ambition de démocratiser l'excellence. Ce chef d'orchestre du vin en Vallée du Rhône sélectionne des raisins de qualité, souvent issus de l'agriculture biologique, grâce à des liens solides avec ses viticulteurs. Il en résulte des cuvées modernes et élégantes, gourmandes et fruitées, qui racontent les plus belles histoires du vignoble français.
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