Quinta da Biaia - Biaia 2022
DOC Beira Interior
Autre
Un rouge de Beira Interior alliant tradition et modernitéProduit épuisé :(
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle teinte violacée profonde et lumineuse. Quelques reflets rubis se distinguent bien.
S'ouvrant vers des senteurs de fruits noirs frais (cassis et mûre), il dévoile avec un peu d'aération des senteurs plus épicées et fumées. L'ensemble est complexe, bien vinifié et très facile d'accès à la dégustation.
Pleine et savoureuse, la texture de bouche est ample, confortable et déjà très soyeuse. Sa puissance est construite grâce à des tanins délicats, caressants et mûrs. Ce 2022 renferme des arômes légèrement torréfiés associés à des touches fumées également. Belle allonge suave et fine.
Tataki de canard mariné au poivre de Sichuan
Pavé de thon mi-cuit, sauce au poivre vert et purée de céleri-rave
Risotto aux champignons et vieux Comté
Brie truffé et noix caramélisées sur pain aux céréales
Moelleux au chocolat noir et praliné noisette
Quinta da Biaia
Castelo Rodrigo, 6440-031, PortugalÀ 750 mètres d'altitude, la Quinta da Biaia flirte avec les nuages dans un coin encore sauvage de la Beira Interior. Ici, sur des sols granitiques et en bio depuis toujours, les vieilles vignes résistent au vent pour donner des vins frais, vibrants et pleins d’énergie. Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Síria : autant de cépages qui racontent l’altitude, les fleurs sauvages et les fruits rouges croquants. Un petit bijou brut, comme on les aime.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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