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Domaine Jean-Maurice Raffault - Les Galuches 2021
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Bouteilles
- 10%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghetti bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
Vin à la robe rubis de bonne intensité, visiblement jeune avec ses reflets violets, plus tendre sur les bord du disque. L'évolution a à peine commencé. Brillant et légèrement concentré.
Nez séveux et profond, s'ouvrant vite sur des arômes de fruits rouges et noirs assez mûrs, framboise, fraise Mara, mûre, mais aussi de violette. Le style est à la fois gourmand et élégant.
La bouche est exactement le reflet fruité du nez. Le vin présente un peu de chair, mais celle-ci, veloutée, prend plus de caractère avec en finale des tanins fins et serrés, sur une flaveur de réglisse bonbon.
Domaine Jean-Maurice Raffault
🇫🇷 Savigny-en-Véron, franceDepuis 1693, le domaine familial a traversé les générations avec passion et dévouement. Jean-Maurice Raffault, un véritable pionnier, a révolutionné les pratiques viticoles de Chinon en mettant en avant la typicité de chaque parcelle. Aujourd'hui, Rodolphe perpétue cette tradition avec brio, en apportant sa touche bourguignonne et en utilisant des fûts de chêne pour créer des vins d'exception. Le domaine, en pleine conversion biologique, continue de séduire les amateurs de Chinon avec ses vins qui allient tradition et innovation.
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