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Domaine Jean-Maurice Raffault - Les Galuches 2021

Rouge

AOP Chinon

Vallée de la Loire

Domaine Jean-Maurice Raffault 🇫🇷 Savigny-en-Véron, France
BIO Canaille
Un cabernet franc à savourer avec légèreté et plaisir !
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Profil du vin

Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Suave

Son accord parfait : Poulet fermier rôti au bacon, pommes forestières
L’equipe du Petit Ballon
Les Galuches, un lieu-dit sur les bords de la Loire, a un très vieux passé vinicole. Les Galuches sont en fait les graviers de l'ancien lit du fleuve. Cette cuvée est issue à 100 % de cabernet franc. Cela donne un vin gourmand et séveux à la fois. La trame aromatique tourne autour de notes fruitées et florales avec un peu plus de caractère en finale en bouche. Les tanins sont frais et permettent d'envisager un peu de garde.
Service 16°C
Apogée 2024
Garde 2026
œil

Vin à la robe rubis de bonne intensité, visiblement jeune avec ses reflets violets, plus tendre sur les bord du disque. L'évolution a à peine commencé. Brillant et légèrement concentré.

Nez

Nez séveux et profond, s'ouvrant vite sur des arômes de fruits rouges et noirs assez mûrs, framboise, fraise Mara, mûre, mais aussi de violette. Le style est à la fois gourmand et élégant.

bouche

La bouche est exactement le reflet fruité du nez. Le vin présente un peu de chair, mais celle-ci, veloutée, prend plus de caractère avec en finale des tanins fins et serrés, sur une flaveur de réglisse bonbon.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghetti bolognaise, pizza au chorizo

Poisson

Sauté de poulpe à la tomate

Légumes

Tian de légumes, tomates farcies au riz

Fromage

Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Prix au litre 18,00€

Domaine Jean-Maurice Raffault

🇫🇷 Savigny-en-Véron, france

Depuis 1693, le domaine familial a traversé les générations avec passion et dévouement. Jean-Maurice Raffault, un véritable pionnier, a révolutionné les pratiques viticoles de Chinon en mettant en avant la typicité de chaque parcelle. Aujourd'hui, Rodolphe perpétue cette tradition avec brio, en apportant sa touche bourguignonne et en utilisant des fûts de chêne pour créer des vins d'exception. Le domaine, en pleine conversion biologique, continue de séduire les amateurs de Chinon avec ses vins qui allient tradition et innovation.

Customer Reviews

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J
Jennifer

Délicat et poignant

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