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Château de Jau - Le Petit Jaujau 2022
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Rôti froid, viandes rouges grillées, lasagnes à la bolognaise, ribs à la sauce soja.
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivron rouge
Robe rubis, reflets noirs et bleutés, brillance et pourpre. Jolie concentration de matière dans le verre.
Nez fin, avec des notes fruitées, de cassis, cerise noire, myrtille et de raisin frais. Ensemble relevé par des arômes épicés et fumés.
Bouche souple et ronde avec la même trame fruitée qu'au nez, tanins fins et réglissés en finale.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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