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Domaine Las Ninas - Las Ninas - Mapuche Blanc 2021
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L’avis de l’équipe
Blanquette de veau, lapin à l'estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes, carpaccio de veau au basilic,
Poissons et crustacés grillés, frits, vapeur, crus ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
Gratin de légumes, endives braisées, asperges blanches
, Chèvres, fromages frais aux herbes.
Vin à la robe or sur des reflets verts et une brillance cristalline. La concentration est moyenne dans le verre.
Le nez est fin conjuguant arômes exotiques, ananas, papaye, kiwi, mangue avec notes d'agrumes et feuille de laurier. Poivré à l'aération.
Même trame fruitée en bouche sur une texture acidulée et désaltérante. On retrouve les agrumes avec le citron en finale.
Domaine Las Ninas
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
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