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Clothilde Davenne - La Préférée 2022

Blanc

AOP Saint-Bris

Bourgogne

Clothilde Davenne 🇫🇷 Préhy, France
Délicat
Du Sauvignon bourguignon !
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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Brochette de lotte et de lard blanc grillées, jus de citron
L’equipe du Petit Ballon
Au c?"ur du vignoble de l'Auxerrois et sur les bords de l'Yonne, Saint-Bris-le- Vineux, un vieux village de pierres, repose sur d'extraordinaires caves médiévales, les plus étonnantes de Bourgogne. Ici court un air sancerrois, car exception bourguignonne, c'est le sauvignon qui règne. Le 2022 de Clotilde Davenne, est élégant, fin, fruité, floral et frais et la matière est suave, d'où son label délicat.
Service 12°C
Apogée 2024
Garde 2025
œil

Vin à la robe or gris sur quelques reflets verts et argent; le vin présente une brillance lumineuse, trahissant de la fraîcheur. la matière est grasse dans le verre.

Nez

Au nez, c'est la fraîcheur qui parle en premier avec des arômes de peaux d'agrumes, surtout citron et de fleurs séchées style immortelles. Un vin charmeur et avenant olfactivement.

bouche

La minéralité se ressent plus en bouche, avec une trame désaltérant glissant vers des flaveurs d'agrumes sur la finale. Bel équilibre de l'ensemble.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc aux châtaignes

Poisson

Poissons fins, sole, bar, turbot grillés, frits, pochés. Petits crustacés, crabe, crevettes, langoustines, écrevisses, sushi, sashimi

Légumes

Asperges blanches, salade d'artichauts, feuille de vigne à la grecque

Fromage

Fromages de chèvre cendrés, fromage frais aux herbes

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Sauvignon
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,60€

Clothilde Davenne

🇫🇷 Préhy, france

Clotilde Davenne, amoureuse de la bourgogne et la nature, a grandi dans le Morvan. Après des études d'oenologie, elle a fait ses premières armes dans le Beaujolais, puis dans les effervescents californiens, avant de revenir à Chablis pour magnifier les blancs de Bourgogne. En 1992, elle fonde le Domaine des Temps Perdus, ou elle cultive 30 hectares de vignes réparties sur Saint-Bris, Chablis et Irancy. Fidèle à sa philosophie, elle soigne ses vignes pour élaborer des cuvées d'exception.

Customer Reviews

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E
Edouard
Belle découverte

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