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Famille Coulon - Rouget 2022
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Côtes d’agneau grillées, flan de courgettes, jus au romarin
Thon rouge mi-cuit, ratatouille, réduction de vinaigre balsamique et vin rouge
Tian d’aubergine et tomate, boulgour aux herbes, crème de poivron rouge
Tomme de chèvre des Cévennes, focaccia tiède, chutney d’abricots secs
Fondant au chocolat, sablé au sésame, coulis de framboise
Dans le verre une robe claire aux éclat rubis capte la lumière avec naturel. La transparence suggère déjà le peux d'extraction.
Ultra charmeur, ce nez ouvert sur une palette qui va des fruits rouges juteux aux grains de grenades croquants. Une touche de garrigue évoque son sud natal.
Fluide, juteux, vibrant. Une matière légère et pleine de vie à la buvabilité redoutable.
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceNous sommes sur les terres de Châteauneuf-du-Pape et Rasteau, en plein cœur de la vallée du Rhône. Daniel et Frédéric Coulon, deux frères passionnés, dirigent aujourd’hui le domaine en alliant un savoir-faire ancestral à des pratiques écologiques exigeantes. L’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique et cultivé en biodynamie, sans aucun recours aux produits chimiques de synthèse. En renforçant les défenses naturelles de la vigne, ils parviennent à produire des raisins d’une grande qualité, fidèles à leur terroir. Aujourd’hui, Victor et Antonin, les fils de Daniel, ont rejoint l’aventure familiale. Ensemble, ils perpétuent la tradition tout en poursuivant une quête d’excellence dans le respect des sols et de l’environnement.
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