Famille Coulon - Le Petit Renard - Vin de France - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Poulet rôti, pintade au chou, grillades de porc noir, bavette à l'échalote, confit de canard
Thon rouge à la plancha
Minestrone, pizza 3 fromages, tian de légumes du soleil
Tomme des Pyrénées, Cantal vieux, Lou Pérac, Bleu des Causses
Vin à la robe rubis encore sur sa jeunesse avec des reflets violets allant jusqu'au mauve du début d'évolution sur le côté du verre. Le vin semble riche et puissant visuellement.
Nez fin sur des arômes de graphite, de poivre gris, s'ouvrant ensuite sur des notes plus confiturés, cerise, pruneau. Quelques épices apportent du caractère à l'aération.
Suave, souple et charnu en attaque sur des flaveurs de fruits confiturés , relevé par des tanins croquants de peaux de raisins sur sa finale. Le style est généreux. Il a besoin d'un carafage pour mieux s'apprécier.
L’avis de l’équipe
Famille Coulon
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceUne philosophie radicale du respect de la terre anime le Domaine Famille Coulon, au cœur des galets roulés de Châteauneuf-du-Pape. Daniel et Frédéric Coulon, désormais rejoints par Victor et Antonin, cultivent l'ensemble du vignoble en agriculture biologique et biodynamie. Cet engagement ultra-exigeant offre des vins d’une pureté et d’une franchise remarquables, expression vivante de la richesse rhodanienne.
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