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Domaine Antoine Olivier - - Santenay 1er Cru blanc Beaurepaire 2013
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Blanquette de veau, andouillette à la moutarde ancienne, grenadin de veau à l'orange, poule au riz
Poissons fins, vapeur ou poêlés, crustacés, sole bonne femme, turbot sauce hollandaise, loup à la crème de panais
oeuf bénédictine, gratin de cardes, fondue savoyarde aux légumes, tempura de fleurs de courgettes
Chèvres demi-secs, Comté, Abondance, Beaufort, Ossau Iraty
Vin à la robe or soutenue avec quelques reflets verts de jeunesse offrant une brillance cristalline.
Le nez est délicat, à la fois vanillé, brioché et beurré autour d'arômes de fruits blancs compotés .
En bouche, le vin offre une matière riche et parfumée avec une finale fruitée, vanillée et poivrée.
Domaine Antoine Olivier
Créé dans les années 60, ce sont quelques pieds vignes laissés par le grand-père sur la propriété familiale que le Domaine Antoine Olivier puise son origine. Initialement sur Santenay, en Côte d'Or, l'exploitation s'est ensuite étendue sur Savigny-les-Baumes, Pommard et plus récemment Rully. En faisant le choix de n'utiliser aucun produit chimique pour ses terres, le Domaine Antoine Olivier a pour objectif de transmettre un patrimoine sain aux prochaines générations. On dit oui!
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