Domaine Antoine Olivier - Santenay 1er Cru blanc Beaurepaire 2013
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Profil du vin
Blanquette de veau, andouillette à la moutarde ancienne, grenadin de veau à l'orange, poule au riz
Poissons fins, vapeur ou poêlés, crustacés, sole bonne femme, turbot sauce hollandaise, loup à la crème de panais
oeuf bénédictine, gratin de cardes, fondue savoyarde aux légumes, tempura de fleurs de courgettes
Chèvres demi-secs, Comté, Abondance, Beaufort, Ossau Iraty
Vin à la robe or soutenue avec quelques reflets verts de jeunesse offrant une brillance cristalline.
Le nez est délicat, à la fois vanillé, brioché et beurré autour d'arômes de fruits blancs compotés .
En bouche, le vin offre une matière riche et parfumée avec une finale fruitée, vanillée et poivrée.
L’avis de l’équipe
Domaine Antoine Olivier
🇫🇷 , franceL'histoire du Domaine Antoine Olivier, une transmission qui démarra modestement dans les années 60, couvre aujourd'hui Santenay, Savigny-les-Baumes, Pommard et Rully. Le Domaine incarne une philosophie radicale : bannir tout produit chimique pour une terre saine. Cet engagement se traduit dans la finesse du Pinot Noir et l'élégance du Chardonnay, offrant des vins d'une pureté vibrante qui capturent l'âme de la Côte de Beaune.
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