Peyrassol - Cuvée des commandeurs 2021
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Bouteilles
- 10%L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes blanches grillées, porc au romarin, côtes d'agneau sarriette, merguez, chipolatas, salade de bœuf
Poissons de roche grillés aux herbes, dorade, rouget, St Pierre, bar au fenouil et tomates
Tian de légumes, ratatouille, pizza Margherita, risotto à la tomate
Banon, Cantal jeune, fromage frais aux tomates confites
Vin à la robe rose pâle sur des nuances cuivre et or avec un dégradé à la brillance argentée qui annonce de la fraîcheur.
Nez fin sur une trame attractive dominée par des notes de fleurs, freesia, pivoine rose et de fruits, pêche de vigne at pomelo rose. Minéral à l'aération.
Souple et suave avec des flaveurs fruitées en attaque, me vin glisse délicatement vers une finale zestée et appétante. Bel équilibre souplesse et fraîcheur.
Peyrassol
🇫🇷 Flassans-sur-Issole, franceAncienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.
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