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Accueil Vins Provence-Alpes-Côte d'Azur AOP Côtes-de-Provence Peyrassol Peyrassol - AOP Côtes-de-Provence - Rosé - 2021
  • Cuvée des commandeurs 2021
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AOP Côtes-de-Provence 2021

Peyrassol

AOP Côtes-de-ProvenceRosé

Un rosé qui sent bon la Provence !
Rosé léger
Rosé léger Des rosés à la cool.

Les accords :

  • Dessert aux fruits
  • Glace et sorbet
  • Viande rouge crue
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Volaille grillée
  • Fromage de chèvre
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Acide

Régions :

  • Provence
  • Vallée de la Loire
  • Languedoc

Appellations :

  • AOP Côtes-de-Provence
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Dessert aux fruits Glace et sorbet Viande rouge crue Crudités, légumes et gaspacho Volaille grillée Fromage de chèvre Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches grillées, porc au romarin, côtes d'agneau sarriette, merguez, chipolatas, salade de bœuf

Poisson

Poissons de roche grillés aux herbes, dorade, rouget, St Pierre, bar au fenouil et tomates

Légumes

Tian de légumes, ratatouille, pizza Margherita, risotto à la tomate

Fromage

Banon, Cantal jeune, fromage frais aux tomates confites

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

Vin à la robe rose pâle sur des nuances cuivre et or avec un dégradé à la brillance argentée qui annonce de la fraîcheur.

Nez

Nez fin sur une trame attractive dominée par des notes de fleurs, freesia, pivoine rose et de fruits, pêche de vigne at pomelo rose. Minéral à l'aération.

Bouche

Souple et suave avec des flaveurs fruitées en attaque, me vin glisse délicatement vers une finale zestée et appétante. Bel équilibre souplesse et fraîcheur.

Domaine Peyrassol
Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côtes-de-Provence
Cépages Grenache, cinsault, syrah et mourvèdre, vermentino
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Prix au litre 17,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Côte de veau poêlée et ratatouille
L’équipe du Petit Ballon
Une signature Peyrassol, pour cette cuvée Les Commandeurs. Issue de 40 % de grenache, 30 % de cinsault, 15 % de syrah, 5 % de mourvèdre et 10 % de vermentino pour une fraîcheur supplémentaire. Une cuvée élevée sur lies afin d'obtenir une palette fruitée, florale et appétante. Un millésime climatiquement compliqué pour un résultat exceptionnel et dangereusement bon grâce à la rigueur des sélections des raisins et de travail en cave.

Peyrassol

🇫🇷 Flassans-sur-Issole, france

Ancienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est un trésor légué par l'histoire au cœur de la Provence. Grâce à la vision de Philippe Austruy et la gestion experte de son neveu Alban Cacaret, ce Château est un incontournable. Alban s'attache à ce que les vins de la Commanderie retranscrivent à merveille l'essence provençale, offrant élégance et fraîcheur.

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