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Château de Manissy - Clos Belle Etoile "Le Vintage" 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Brochettes de poulet marinées aux herbes de Provence, boulgour aux légumes, sauce yaourt-citron
Filets de sardines grillées, écrasé de pommes de terre à l’ail et huile d’olive, sauce vierge aux tomates
Galettes de courgettes et feta, taboulé menthe et concombre, crème au yaourt et cumin
Tomme fraîche, miel au piment d'Espelette, pain de campagne grillé
Tarte rustique aux pêches et romarin, crème légère au citron
Magnfique teinte rosé, dite "oeil de perdrix", très intense et coloré.
Le nez vous surprendra par l'intensité de ses parfums, très vineux, concentrés et intenses. On retrouve avec bonheur le kirsch, la cannelle, le poivre blanc et des nuances d'orange confite.
Construit comme un vin rouge, la texture de bouche est pleine, mure, généreuse et corsée. Elle offre une sensation tannique fine, absolument délicieuse et très savoureuse. Voilà un magnifique rosé avec un grand corps et une puissance folle
Château de Manissy
🇫🇷 Roquemaure, franceUn domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
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