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Château de Jau - - Jaujau Le Grand 2016
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Viandes rouges grillées où rôties, pâté en croûte, friand, navarin d'agneau, charcuteries fumées.
Daube de lotte, thon grillé au poivron rouge.
Tian de légumes, ratatouille.
Brillat Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, fourme d'Ambert, Echourgnac.
Vin à la robe rubis, aux nuances éclatantes de violine. Un vin concentré et tendre visuellement.
Le nez est élégant sur des notes de fraises Mara, de cerises, de réglisse, de poivre, de violette.
L'attaque est charnue, juteuse, gourmande. Puis le vin offre une fraîcheur structurée et réglissée.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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