AOP Côtes-du-Roussillon 2016
AOP Côtes-du-RoussillonRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rouges grillées où rôties, pâté en croûte, friand, navarin d'agneau, charcuteries fumées.
Daube de lotte, thon grillé au poivron rouge.
Tian de légumes, ratatouille.
Brillat Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, fourme d'Ambert, Echourgnac.
Vin à la robe rubis, aux nuances éclatantes de violine. Un vin concentré et tendre visuellement.
Le nez est élégant sur des notes de fraises Mara, de cerises, de réglisse, de poivre, de violette.
L'attaque est charnue, juteuse, gourmande. Puis le vin offre une fraîcheur structurée et réglissée.
L’avis de l’équipe
Château de Jau
🇫🇷 66600 Cases-de-Pène, franceL'histoire d'audace de la famille Dauré a révolutionné l'oenotourisme français. Les frères Jean et Bernard Dauré ont créé le premier restaurant vigneron en Languedoc-Roussillon dans les années 70. Aujourd’hui, la nouvelle génération du Château de Jau poursuit cette créativité avec une conversion en agriculture biologique, officiellement certifiée en 2021. Le château signe des cuvées qui allient un héritage gorgé de soleil à une modernité vibrante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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