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Château de Jau - - Jau Jau Ier 2013
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L’avis de l’équipe
Tout simplement magnifique !
Le millésime 2013 est superbement réussi, avec une trame charnue, délicate et pourtant riche et puissante. Une main de fer dans un gant de velours. Cette cuvée issue des meilleurs raisins de grenache pour la rondeur, de syrah pour la couleur et la fraîcheur et de mourvèdre pour le côté un peu sauvage et épicé, vous étonnera dès aujourd'hui après un carafage de 2 heures. Mais c'est aussi une belle occasion d'étonner vos amis dans quelques mois. La bouteille est magnifique et ne pourra qu'embellir votre table.Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret.
Civet de poissons.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Epoisses.
Un vin à la robe noire bleutée de par sa concentration avec des reflets violets de jeunesse. Une matière qui présente également de la densité.
Le nez présente de la finesse et un côté racé à la fois. La trame est concentrée sur des notes de fruits noirs et les notes toastées et épicées sont fondues.
Du pur velours sur une trame voluptueuse et finement épicée. L'équilibre matière et structure est tout simplement parfait. Un vin riche.
Château de Jau
🇫🇷 Estagel, franceSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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