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Raices Ibericas - Bobal 2019
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L’avis de l’équipe
Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries
Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron
Tian de légumes, légumes farcis ou confits
Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin
Belle robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets. À peine au début de son évolution.
Nez fin sur des notes florales et fruitées, myrtille, mûre, cassis, cerise et épices douces. Puissant.
Souple et charnu en attaque, qui s’équilibre sur une structure épicée et cacaotée en finale.
Raices Ibericas
Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !
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