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5 sur 7 avis

Prieuré La Chaume - Prieuré La Chaume - Prima Donna 2014

Vallée de la Loire

Prieuré La Chaume
Prieuré La Chaume

Vallée de la Loire

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Mielleux Balsamique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un pari fou mais un pari réussit !

Il est inutile de vous présenter Prieuré La Chaume qui nous accompagne depuis le début du Petit Ballon avec un de nos plus grand succès, le Bel Canto. Voici la version blanc : Prima Donna. Vous l'adorerez pour son originalité. L'assemblage tout d'abord avec le chardonnay et le pinot noir qui rejoignent le chenin. Fraîcheur, suavité, féminité et délicatesse se retrouvent dans ce vin aux senteurs exotiques. Un pari fou en Vendée, mais un pari réussit, qui nous sort de nos sentiers battus. On retrouve la touche de Christian Chabiran dans la pureté de ce vin sans complexe.

Un vin à la robe or légèrement tachée (rosé) par la présence du pinot noir. Un vin à l'apparence riche. ŒIL

Au nez, le vin est aromatiquement complexe avec des notes de fruits blancs, de fruits exotiques et d'agrumes avec une pointe de miel de fleurs. Nez

Le vin est suave et souple en attaque sur des flaveurs de fruits puis s'équilibre sur une belle acidité pour finir sur une sensation de vin sec et minéral. délicieux et désaltérant. Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2020 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées, carpaccio de veau, ris de veau aux cèpes, côte de porc charcutière

Crustacés, sushis, poissons marinés à l'aneth, goujonnettes de soles, scanpi frits, gambas à la plancha

Gratin de carde, endives braisées

Fromages de chèvre, Comté fruité

Pays France
Appellation IGP Val de Loire-Vendée
Cépages Chardonnay, pinot noir, chenin
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 19,87 €)
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Prieuré La Chaume
Vix , France
Christian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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