Prieuré La Chaume - Prieuré La Chaume - Orfeo 2010
Vallée de la Loire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Fumé Tannique
Un vin au goût hors du commun.
Au Petit Ballon on adore le prieuré La Chaume pour diverses raisons : la première est la qualité des vins incontestables. La deuxième c'est l'originalité et le goût hors du commun des vins même sur des cépages connus et reconnus. la troisième vient de Christian Chabiran, qui a osé et qui a su démontrer qu'à force d'abnégation, de volonté et de passion, on y arrive. La cuvée Orféo 2010 confirme tout cela et le cépage merlot, seul dans ce vin, arrive à une complexité incroyable et plus que surprenante. Vous serez étonnés par sa complexité naissance et sa puissance doublée de finesse.La robe est encore sur le rubis de sa jeunesse bien que le dégradé a amorcé une évolution. Un vin riche et dense dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin offre déjà une belle complexité où l'on trouve des arômes de fruits noirs confiturés, des notes de tabac, d'épices, de terre fraîche et de fumé. Nez
La richesse devinée à l'oeil se retrouve dans une bouche charnu, ample aux flaveurs extrêmes de fruits noirs et à la finale épicée et chocolatée. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, magret de canard, boeuf, agneau, parmentier de canard, rognon et ris de veau en fricassée.
Pavé de saumon sauce au vin rouge.
Camembert, Brie, Cantal jeune, tome des Pyrénées.
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Se connecter Créer un compteLa conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.
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