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Prieuré La Chaume - Bel Canto 2012

IGP Val de Loire-Vendée

Prieuré La Chaume

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Vallée de la Loire

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un des plus beaux succès de 2013, revient avec un millésime 2012 exceptionnel. Ici le merlot est sublimé en plus d'être d'une complexité étonnante pour un vin jeune. Fruits, toasté, menthe poivré, réglisse se retrouvent pour nous offrir une musique sublimement veloutée.

Vin à la densité de couleur inouie, presque noire avec des reflets allant de l'aubergine vers le violet plus tendre sur le bord du verre. Un vin très concentré. ŒIL

Au nez, le vin est fruité, avec des notes de cassis, de cerises et de fumé. La finesse et la générosité sont omniprésentes. Nez

La matière est sensuelle, fruitée et gourmande. Les tanins sont fins et fondus. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2016 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties, agneau, boeuf, magret de canard

Lotte façon lamproie à la bordelaise

Poivron farcis

Fromages triple crèmes, Brillat, Chaource, Saint-Félicien

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation IGP Val de Loire-Vendée
Cépages Merlot
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 €
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Prieuré La Chaume
Vix , France

En 1997, Christian Chabiran fait le grand saut et décide d’acquérir une ferme vierge de toute vigne, située à proximité de son lieu de naissance, sur une ancienne île en plein milieu du marais Poitevin, et d’y créer le vignoble de La Chaume. Conduit en agriculture biologique, totalement enherbé, avec peu très peu d'intervention, voici un domaine à haut potentiel. 

Prieuré La Chaume

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    Bel Canto 2020 Prieuré La Chaume Vin de France
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