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Prieuré La Chaume - - Bel Canto 2012

Rouge

IGP Val de Loire-Vendée

Vallée de la Loire

Prieuré La Chaume 🇫🇷 Vix, France
BIO Charnu
Prix habituel 12,90 €
Prix promotionnel 12,90 € - Prix habituel 0,00 €
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L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Floral, Fruité, Fumé, Tannique

L’equipe du Petit Ballon

Un des plus beaux succès de 2013, revient avec un millésime 2012 exceptionnel. Ici le merlot est sublimé en plus d'être d'une complexité étonnante pour un vin jeune. Fruits, toasté, menthe poivré, réglisse se retrouvent pour nous offrir une musique sublimement veloutée.

Service 16°°C
Apogée 2016
Garde 2022
œil

Vin à la densité de couleur inouie, presque noire avec des reflets allant de l'aubergine vers le violet plus tendre sur le bord du verre. Un vin très concentré.

Nez

Au nez, le vin est fruité, avec des notes de cassis, de cerises et de fumé. La finesse et la générosité sont omniprésentes.

bouche

La matière est sensuelle, fruitée et gourmande. Les tanins sont fins et fondus. Soleil et fraîcheur sont au rendez-vous.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges rôties, agneau, boeuf, magret de canard

Poisson

Lotte façon lamproie à la bordelaise

Légumes

Poivron farcis

Fromage

Fromages triple crèmes, Brillat, Chaource, Saint-Félicien

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Merlot
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

Prieuré La Chaume

🇫🇷 Vix, france

Christian Chabiran est un explorateur viticole, une sorte d’Indiana Jones vendéen, le chapeau, le fouet et l’orgueil démesuré en moins. Ses aventures l'ont conduit aux quatre coins du monde, du Sénégal à l’Espagne en passant par la Provence et le Languedoc-Roussillon. Mais c’est à la fin des années 1990 que l’Odyssée du Prieuré la Chaume débute. Imaginez une ferme située sur une ancienne île du marais Poitevin, sans aucune vigne à l’horizon. Cet aventurier du « vignoble perdu » crée donc le domaine viticole de toutes pièces, pour arriver au début des années 2000 à 14 hectares de vignes.
La conversion en bio s’en suit et quelques 150 arbres sont plantés autour du vignoble pour le protéger. Un incroyable travail de valorisation de ce terroir inexploré, le plus méridional du Val de Loire. Dans ce Sud vendéen, entre la Vallée de la Loire et le Médoc, le terroir de Vix démontre que le vignoble de France regorge encore de régions inexploitées. Les cépages cultivés sont aussi l’empreinte de cette croisée des chemins : Merlot, Cabernet Sauvignon et Négrette côtoient ainsi Pinot Noir, Chardonnay et Chenin Blanc.
Comme le note lui-même Christian : « Un vin de caractère doit avoir la gueule de l'endroit. Faisons confiance à la nature, elle nous le rendra bien ». Alors chez notre vigneron du Val de Loire vous ne trouverez pas plus de chimie de synthèse dans son vignoble que dans ses procédés de vinification. Les raisins sains récoltés au Prieuré de Chaume permettent ainsi de produire des vins qui s’expriment au naturel.

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