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4.9 sur 6 avis

MAGNUM Clos de l'Ours - Le Petit Ours 2015

AOP Côtes de Provence

Clos de l'Ours

Clos de l'Ours

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Le rosé de l'année, en MAGNUM !
22,50 €
Prix abonnés 18,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Floral

Son accord parfait : Planche de charcuterie

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Votre rosé de l'été, en MAGNUM !

Est-ce une histoire d'amour avec un lieu, une passion pour un vin, une admiration pour un travail, pour des hommes ? En fait, c'est tout cela qui m'a rapproché de ce domaine et de ce rosé. Cela a commencé il y a deux ans lors d'une dégustation des vins de Provence à Paris. Découverte et coup de foudre à l'appui, j'ai voulu absolument travailler avec le rosé du Clos de l'Ours. Très vite, nous nous sommes rendus dès le début 2016 au domaine pour déguster la cuvée 2015. Je suis heureux et fier de vous présenter le « Petit Ours » dans sa fraîcheur, son rayon de soleil fruité et minéral. Un été de ouf assuré ! Encore plus ouf en MAGNUM !

Apogée : À boire dès maintenant / Garde : 2022

Une robe rosée pâle aux reflets saumon et cuivre et au dégradé argent. Une robe lumineuse, cristalline, pure. ŒIL

Un nez fait de fraîcheur et de soleil. Des arômes de framboise, de fraise, de groseille et de pomelo rose sur fond de minéralité. Nez

La fraîcheur envahit le palais avec des arômes fruités et floraux, et une minéralité qui s'appuie sur la finale. Un vin expressif et délicat. Bouche

10 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2017 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Friand nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et dessert aux fruits Dessert aux fruitsaccord vin et glace et sorbet Glace et sorbet
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées, tomates farcies, brochettes et barbecue, charcuteries.

Rougets, daurades grillées, calamars à l'espagnole, thon et gambas à la plancha.

Légumes grillés, salade niçoise.

Chèvres frais, Brocciu.

Fraises au vin rosé.

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Syrah, grenache, cinsault, carignan.
Type de culture Biologiques
Contenance 1500 mL
Alcool 14 °%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,00 € (Abonnés: 12,60 €)
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Clos de l'Ours
Cotignac , France
Les Brotons n’ont pas tendance à tourner comme ours en cage. En 2012 ces deux amoureux de la viticulture mettent la patte sur une quinzaine d’hectares en appellation Côtes de Provence. Leur Clos de l’Ours naît dans l’arrière-pays méditerranéen au milieu d’une forêt de pins et de chênes, au sud du parc régional du Verdon, loin du tumulte touristique de la Côte d’Azur. Si le soleil ne manque pas au vignoble varois, la position septentrionale de ce domaine plantigrade, lui offre un micro-climat unique. Le contraste entre les chaleurs journalières et les nuits fraîches permet aux raisins de mûrir lentement apportant aux vins complexité et structure.
La liste de cépages du Midi vient compléter ce joli tableau : Rolle, Clairette, Ugni-blanc, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault s’accommodent parfaitement de la griffe de ce domaine viticole du Haut-Var. Le vignoble déjà en agriculture biologique depuis 2000, évolue désormais en biodynamie. Le Mistral balayant la région permet de chasser l’humidité des parcelles et facilite donc la lutte contre les maladies de la vigne. Il paraît qu’il en faut peu pour être heureux, on laisse donc faire la nature avec simplicité. La diversité de faune et de la flore parcourant le domaine n’en est qu’un des reflets.
Loin du cliché de l’ours mal léché, Fabienne et Michel savent recevoir dans leur Tanière. Depuis les aventures de Boucle d’or on a rarement vu une famille d’ursidés aussi hospitalière. Alors si vous aviez l’intention d’hiberner on vous invite à le faire dans ce coin de Provence !
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