Domaine de Pallus - Les Pensées de Pallus 2017
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un cabernet franc qui fait réfléchir !
Chinon du Domaine de Pallus
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Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et
commandés
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Pintade rôtie en cocotte, pommes rattes, pruneaux et amandes
Vin à la robe intense, allant d'une teinte rubis foncé vers le grenat aux nuances rosacées de l'évolution sur le côté du verre. Brillant et de concentration moyenne. ŒIL
Nez fin et expressif sur des arômes de cerise, de pruneau, de poivre, de violette, de rose anglaise puis d'épices orientales à l'aération. Nez
Souple et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits rouges et à noyau, relayées par une structure aux tanins poudreux et réglissés, eux-même enrobés par une saveur de gelée de framboise. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Sauté de poulpe à la tomate
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
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