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4.3 sur 7 avis

Domaine Jean-Maurice Raffault - Les Galuches 2021

Vin rouge - AOP Chinon - Vallée de la Loire

Domaine Jean-Maurice Raffault
Domaine Jean-Maurice Raffault

Vallée de la Loire

Un cabernet franc à savourer avec légèreté et plaisir !
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet fermier rôti au bacon, pommes forestières

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les Galuches, un lieu-dit sur les bords de la Loire, a un très vieux passé vinicole. Les Galuches sont en fait les graviers de l'ancien lit du fleuve. Cette cuvée est issue à 100 % de cabernet franc. Cela donne un vin gourmand et séveux à la fois. La trame aromatique tourne autour de notes fruitées et florales avec un peu plus de caractère en finale en bouche. Les tanins sont frais et permettent d'envisager un peu de garde.

Vin à la robe rubis de bonne intensité, visiblement jeune avec ses reflets violets, plus tendre sur les bord du disque. L'évolution a à peine commencé. Brillant et légèrement concentré. ŒIL

Nez séveux et profond, s'ouvrant vite sur des arômes de fruits rouges et noirs assez mûrs, framboise, fraise Mara, mûre, mais aussi de violette. Le style est à la fois gourmand et élégant. Nez

La bouche est exactement le reflet fruité du nez. Le vin présente un peu de chair, mais celle-ci, veloutée, prend plus de caractère avec en finale des tanins fins et serrés, sur une flaveur de réglisse bonbon. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
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Sauté de poulpe à la tomate

Tian de légumes, tomates farcies au riz

Saint-Nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse

Pays France
Appellation AOP Chinon
Cépages Cabernet franc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 18,00 € (Abonnés: 14,67 €)
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Domaine Jean-Maurice Raffault
Savigny-en-Véron , France
Depuis 1693, le domaine familial a traversé les générations avec passion et dévouement. Jean-Maurice Raffault, un véritable pionnier, a révolutionné les pratiques viticoles de Chinon en mettant en avant la typicité de chaque parcelle. Aujourd'hui, Rodolphe perpétue cette tradition avec brio, en apportant sa touche bourguignonne et en utilisant des fûts de chêne pour créer des vins d'exception. Le domaine, en pleine conversion biologique, continue de séduire les amateurs de Chinon avec ses vins qui allient tradition et innovation. En savoir plus sur le domaine >
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