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4.8 sur 30 avis

Château du Cray - Les Doués 2020

Bourgogne

Château du Cray
Château du Cray

Bourgogne

Un mercurey frais et beurré, paré pour vos crustacés !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Pad thaï aux crevettes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château du Cray est mené par la famille Goichot, établie en Bourgogne et sur la côte chalonnaise. C’est le troisième millésime de mercurey, cuvée « Les Doués » blanc que nous vous proposons aujourd’hui. Ce 2020 est également délicat sur une trame de fruits blancs relevée par des notes de poivre blanc et de vanille. Plus frais en bouche avec des flaveurs d’agrumes. On retrouve le côté beurré en finale, bien sûr. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

La robe est d’un ton or soutenu avec des reflets verts de jeunesse et une brillance éclatante. ŒIL

Au nez, le vin offre des arômes de fruits blancs, de vanille et de poivre blanc. Agrume à l’aération. Nez

Riche et mielleux, aux flaveurs de fruits blancs compotés, puis beurré et vanillé sur sa finale. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Tartare de veau basilic, charcuteries, pot-au-feu de poule, jambon braisé, jambon persillé, œuf en meurette au vin blanc

Cabillaud vapeur beurre citronné, lotte rôtie sauce à l’oseille, langoustines froides mayonnaise

Gratin de cardes, asperges sauce hollandaise, terrine de légumes sauce vierge

Fromages de chèvre frais et demi-secs, Charolais

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mercurey
Cépages Chardonnay
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 30,53 € (Abonnés: 26,53 €)
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Château du Cray
Buxy , France
Cela fait 3 siècles que les vignes du domaine encerclent le Château du Cray en Saône-et-Loire. Exploité par la famille Goichot depuis 2016, les 22 hectares au nord de Buxy sont chouchoutés par les mains des passionnés qui rendent hommage à la noble Bourgogne par une vinification pour la plupart en fûts. Profitant de pentes douces et de sols argilo-calcaires, les vignes du Château ont tout pour nous régaler! En savoir plus sur le domaine >
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