Vallée de Colchagua (Chili)
L'accord parfait Magret de canard, jus au cassis.
Voici le cabernet sauvignon dans la série Mapuche. La Niñas offre les plus belles cuvées chiliennes. Celle-ci, issue du cépage roi de Bordeaux, provient du vignoble d'appellation de Colchagua. Étonnamment, plus subtile et délicate que puissante et virile, cette cuvée à la complexité naissante joue sur un bel équilibre fruits et structure. Un vin à apprécier dès aujourd'hui.
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
Viande Grillades de viandes rouge et blanche, Chili con Carne, confit de canard, hamburger, pizza avec base tomate. "
Fromage Brie, Camembert, Laguiole, Bleu des Causses.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Gratin de topinambours aux truffes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe du vin est sur un ton rubis de belle intensité avec une teinte plus violette et mauve sur le bord du verre. Un vin juste au début de son évolution.
Nez Au nez, le vin exprime beaucoup de finesse avec des arômes de fumé, de foin coupé, de fleurs rouges, de fruits noirs confiturés, d'épices et de feuille de laurier.
Bouche L'attaque est souple avec une trame fruitée et juteuse qui enrobe des flaveurs poivrées et pimentées. Les tanins sont encore croquants donc idéaux pour une viande rouge.
Région : Monde
Appellation : Vallée de Colchagua (Chili)
Cépages : Cabernet Sauvignon.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,00 €
(Abonnés: 13,20 €)
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