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Aubert et Mathieu - Kate Blanc 2021

Blanc

Vin de France

Vin de France

Aubert et Mathieu 🇫🇷 Carcassonne, France
BIO Vif
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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer
L’equipe du Petit Ballon
L'écologie est dans l'esprit d'Aubert et Mathieu. C'est dans cette philosophie qu'ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. C'est avec un pur sauvignon qu'ils nous propose "Kate". Un vin vif très marqué par le cépage avec une trame fruitée, végétale et florale. Un vin cool à boire dans sa prime jeunesse.
Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts. La matière est moyennement concentrée dans le verre. la brillance annonce de la fraîcheur et de la vivacité.

Nez

Le nez est expressif autour d'arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de menthe blanches, de citronnelle. Très typé sauvignon.

bouche

L'attaque est souple et friande sur une matière légère et fruitée. Le vin glisse sur le plais pour arriver sur une finale à la flaveur de zeste de pamplemousse.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue

Poisson

Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise

Légumes

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne

Fromage

Fromages de chèvres cendrés

Region Vin-de-France
Pays France
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Prix au litre 15,87€

Aubert et Mathieu

🇫🇷 Carcassonne, france

Voici l'histoire de 2 copains, Aubert et Mathieu, qui ont une ambition commune: produire des vins de niche venant du Languedoc en travaillant au côté de vignerons passionnés. Mais ça ne s'arrête pas là. Veritablement engagés dans la biodiversité, ils soutiennent des associations locales comme la replantation d'arbres à chaque commande passée. Quand vin rime avec soutien, on ne peut qu'approuver!

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