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  • Aubert et Mathieu - Kate Blanc - Vin de France - Blanc - 2021
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Kate Blanc 2021

Aubert et Mathieu

Vin de FranceBlanc

Votre rendez-vous fruits de mer
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Profil du vin

Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, volaille, côtes de porc au barbecue

Poisson

Tapas de la mer, crustacés, huîtres, bulots mayonnaise

Légumes

Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne

Fromage

Fromages de chèvres cendrés

Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2024
Œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts. La matière est moyennement concentrée dans le verre. la brillance annonce de la fraîcheur et de la vivacité.

Nez

Le nez est expressif autour d'arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de menthe blanches, de citronnelle. Très typé sauvignon.

Bouche

L'attaque est souple et friande sur une matière légère et fruitée. Le vin glisse sur le plais pour arriver sur une finale à la flaveur de zeste de pamplemousse.

Domaine Aubert et Mathieu
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Sauvignon
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 12.5 %
Prix au litre 15,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
L'écologie est dans l'esprit d'Aubert et Mathieu. C'est dans cette philosophie qu'ils sélectionnent leurs raisins chez les vignerons. C'est avec un pur sauvignon qu'ils nous propose "Kate". Un vin vif très marqué par le cépage avec une trame fruitée, végétale et florale. Un vin cool à boire dans sa prime jeunesse.

Aubert et Mathieu

🇫🇷 Carcassonne, france

Deux amis, Aubert et Mathieu, bousculent les codes du Languedoc avec leurs vins de niche produits à Carcassonne. Cette Maison s'engage concrètement pour la biodiversité : chaque achat contribue à la plantation d'arbres. Un manifeste moderne où passion et soutien local forgent des cuvées vibrantes.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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